腐乳烧肉

【菜 名】腐乳烧肉

【原 料】：腐乳、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、花椒、大料、小茴香、草果。
 

【做 法】：
1、五花肉切块；
2、葱切段、蒜切大片、姜切片；
3、锅内做水放入切好块的五花肉；
4、腐乳捣碎；
5、锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫；
6、捞出肉放在盘中控干待用；
7、焖锅中放入少量的油；
8、放入葱姜小红椒，煸炒出香味；
9、倒入花椒、大料、小茴香、草果；
10、出香味倒入焯好的肉
11、稍微煸炒一下；
12、倒入刚刚碾碎的腐乳块（放入腐乳就不用再放酱油和盐了，味儿已经够足了。）；
13、大火烧开后；
14、盖上锅盖，转动锅盖上锁（用这个锅不用放水，其他锅要考虑放适量的水炖！）；
15、45分钟后听见锅盖扑扑的声音，肉香已经出来了；
16、开锅收汁出盘即可。