阳澄湖大闸蟹食用禁忌

   阳澄湖边西风起，阳澄湖里蟹儿肥。每年金秋时节均是吃阳澄湖大闸蟹的最佳季节，人民群众向来都以食为天，而对那些食蟹家来说又岂能放过这一佳肴呢？然而吃蟹是有讲究的，从健康食蟹而言，尤需注意阳澄湖大闸蟹的食用禁忌，如此才可即享美食又能防止“病从口入”。礼氏物语提醒您：在食蟹之时不要专家的警告：

阳澄湖大闸蟹食用禁忌之食物篇

美味还要配美食，这是中国人的喜好，喜欢把各色食物相搭配食用，但在食用阳澄湖大闸蟹的过程中千万注意要避免与以下食物同食哦。

1. 阳澄湖大闸蟹不宜与“柿”同食：《饮膳正要》“柿、梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

2. 阳澄湖大闸蟹不宜与“梨”同食：梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别录》云：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”又，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

3. 阳澄湖大闸蟹不宜与“花生仁”同食：花生仁性味甘平，脂肪含量高达45％，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

4. 阳澄湖大闸蟹不宜与“啤酒”同食：啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。

阳澄湖大闸蟹与啤酒不宜同食

5. 阳澄湖大闸蟹不宜与“香瓜”同食：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

6. 阳澄湖大闸蟹不宜与“冷饮”同食：夏季冷饮如冰水、冰激凌等，寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜喝冷饮。

7. 阳澄湖大闸蟹不宜与“浓茶”同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

8.阳澄湖大闸蟹不宜与“泥鳅”同食：《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。

阳澄湖大闸蟹食用禁忌之方法篇

阳澄湖大闸蟹虽是上等的佳肴但也不是什么时候都可以吃，亦不是全身都是宝。在食用之时应避免以下情况：

1. 不宜食用死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

阳澄湖大闸蟹金黄熟蟹香四溢

2. 不宜食用生蟹。蟹以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫食入体内，导致生病。因此，食蟹要蒸熟煮透。

3. 不宜食用存放过久的熟蟹。因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4. 不宜乱嚼一气。吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃，即三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮。

5. 不宜食之太多。蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。

阳澄湖大闸蟹食用禁忌之人群篇

阳澄湖大闸蟹虽美味，但却不是人人可以得而享之的。特别对于以下人群食蟹之时应犹为注意，应尽量少食或不食。

1. 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

2. 慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹，蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃。

4. 皮肤敏感的人不宜吃大闸蟹，症状：红肿痕痒，皮肤疹，呕吐，恶心，胃抽筋， 肚泻及腹痛等。

5. 脾胃虚寒人士不宜吃大闸蟹，症状：风疹，胃抽筋，肚泻及腹痛等。

6. 孕妇不宜大量吃螃蟹：螃蟹可活血化淤，可能使胎气不安、动胎，导致流产。

原文地址：礼氏物语

参考资料：我的世界