小饭馆里的营销
晚上在一家小饭馆里吃饭,饭馆虽小,但老板娘乃一精明之人。
第一,当时饭馆里坐满了客人,服务员手忙脚乱的在端盘子,这时进来一位客人,看了半天之后点了一份“红烧豆腐”然后服务员他招进去入坐之后,走开又继续忙着擦桌子,站在后台的老板娘这时吼道:“客人进来之后,要先给客人弄吃的,其它的都先别管,否则人家坐着难受”。这么一句,可想而知这位客人当时心理一定会感觉倍受重视。
第二,饭馆的左上角放着一台电视机,从我进去就一直放着湖南卫视;这时服务员见店里人少了,想换个频道看看,老板娘又走了出来,对服务员说:“不用换频道,我们这里来的都是些年轻人,年轻人都喜欢娱乐的”。可见老板娘善于分析客户类型和及发现客户喜好。
第三,我在吃完饭后并无饱意,所以示意老板娘帮我添点饭,她没有想其它店一样,进去随便装多少就是多少,而是先问我:“您想添多少?”,听到这话,感觉心理就比较舒服,既让我有受尊重感,又杜绝了浪费。然后我告诉她:“按上份的三分之一”。
饭馆的老板娘可能并没有学过营销,但是她可以做出这样的营销行为说明这是长时间的经验的累积;有句话叫做:读万卷书,不如行万里路。
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