中国的“茶业”

现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是人类最早为什么要饮茶呢？是怎样形成饮茶习惯的呢？

饮茶的历史在春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。中国在一定程度上可以说是茶业大国，不仅生产茶业地域丰富，而且种类很多，就自己说上名来的绿茶、红茶、黑茶、黄茶、黄茶、白茶等。细分起来茶的种类就数不胜数了。所以说中国是茶业大国绝对实至名归，同样茶文化铸就了中国博大文化史的辉煌篇章。

古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性快感，久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好。该阶段，可说是茶之为饮的前奏。

随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服。即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。煎煮而成的茶，虽苦涩，然而滋味浓郁，风味与功效均胜几筹，日久，自然养成煮煎品饮的习惯，这是茶作为饮料的开端。然而，茶由药用发展为日常饮料，经过了食用阶段作为中间过渡。即以茶当菜，煮作羹饮。

不仅是古代茶文化对人们生活有着深刻的影响，就是现在茶文化也是人们不可或缺的一部分。饮茶、品茶被看做是一种生活高雅的象征，使人们在忙碌的生活里放松自己的一种再好不过的解压方式。

中国虽然茶的种植分布广泛，分布不平衡也是主要中国茶的特征之一，在种植历史，在自然环境上南方更适合种植茶。但随着中国经济高速发展，茶经济已经遍布全国，不再是南方独大的状况，网络经济的到来，让世界变得更小了，不仅有福建茶网、武夷山茶叶网、中国茶都网、祥峰茶业 、忆茶芗网等，北方也逐步发展起来的有山东茶叶网、陕西钥汇商贸有限公司等茶业网，试想中国茶文化必将再获新生，在中国市场经济的大潮中先拔头筹，为中国的经济发展起到重大作用。

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