在这个社会,我们还能吃什么?(转自天涯)
作者:王霞
日期:2011/5/21 9:32:44
这是一组由一位北京的匿名的厨师拍摄的图片,它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。下面的这些“暴料”可能会让人很不舒服,但是我们不得不重视这位厨师的忠告:建议1,不要选服务员推销的食品,因为多半是快坏的;建议2,再难吃的东西不要拿回后厨重新做,这是潜规则;建议3,打包最好在你眼皮底下;建议4,最好就不要去餐厅。下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”,图片下面的文字也都是来自这位匿名厨师的“心声”
增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香的要命了,所以外边的菜味道一般很重)
做鲜榨果汁的添加剂有几十种,这一般是吧台水吧的事情,但现在添加的东西实在太多,所以偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。只是放的很少)
这就是酱牛肉所有要放的添加剂
这是火锅香料,这东西已经是化学了,你用鼻子闻,你会头晕10秒左右,脑子一片空白。鼻子什么都闻不
白瓶是嫩肉粉,黄色的石粉——刷马桶蛮好用的 ,也是绝搭
作者:辉bowen 回复日期:2011-05-19 04:20:22 |
我也知道,这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片….我已经打算改行了….心凉了….这个是野生菌调味料,本来按道理说应该做汤用的,但现在很 多厨师乱用)
作者:辉bowen 回复日期:2011-05-19 04:23:20 |
继续
红曲米红曲粉当然也用啊,做红烧肉就要用的,但色素还是必不可少的,大家都用,你不用没人家好看,生意没人家好,所以大家都比着用。。。。你看,我们都把色素藏起)
是做椒盐的死虾,这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾,在前面看见的是活的,到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊,别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉 。再把活鱼换回去)
(以前我用的麻油很香啊,我说好麻油啊。看见这个我知道了……连这个都能造出来。 中国人的造假无敌了)
用的油了 ,一桶清油一桶老油。
在火锅店吃过 很有咬劲的丸子就用这个
红曲米红曲粉当然也用啊,做红烧肉就要用的,但色素还是必不可少的,大家都用,你不用没人家好看,生意没人家好,所以大家都比着用。。。。你看,我们都把色素藏起)
是做椒盐的死虾,这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾,在前面看见的是活的,到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊,别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉 。再把活鱼换回去)
(以前我用的麻油很香啊,我说好麻油啊。看见这个我知道了……连这个都能造出来。 中国人的造假无敌了)
用的油了 ,一桶清油一桶老油。
在火锅店吃过 很有咬劲的丸子就用这个
作者:辉bowen 回复日期:2011-05-19 04:26:28 |
继续震惊中
制作板鸭、鸡腿的油桶~~)
你爱吃的鸡 腿板鸭都是在这个里边熬制的
看着很诱人吧~ 抓起来吃吧 ~)
即将进超市的成品)
制作好了就在这里边上 色~)
制作板鸭、鸡腿的油桶~~)
你爱吃的鸡 腿板鸭都是在这个里边熬制的
看着很诱人吧~ 抓起来吃吧 ~)
即将进超市的成品)
制作好了就在这里边上 色~)
作者:辉bowen 回复日期:2011-05-19 04:29:58 |
继续
(上好颜色的白条鸭)
(颜料~这么一 瓶15块钱 比画画用的颜料还便宜很多
传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等,香嫩润滑 就是这么来的。)
这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..无色无味……据说上瘾
(上好颜色的白条鸭)
(颜料~这么一 瓶15块钱 比画画用的颜料还便宜很多
传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等,香嫩润滑 就是这么来的。)
这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..无色无味……据说上瘾
作者:辉bowen 回复日期:2011-05-19 04:57:04 |
继续
作者:辉bowen 回复日期:2011-05-19 04:58:24 |
接着
作者:辉bowen 回复日期:2011-05-19 05:00:06 |
接着
作者:辉bowen 回复日期:2011-05-19 05:01:34 |
继续
作者:辉bowen 回复日期:2011-05-19 05:02:59 |
继续
作者:辉bowen 回复日期:2011-05-19 05:04:09 |
接着
作者:辉bowen 回复日期:2011-05-19 05:31:54 |
再给大家看看假乳鸽是怎么做出来的,相信有很多人吃过。
再给大家看看假乳鸽是怎么做出来的,相信有很多人吃过。
再给大家看看假乳鸽是怎么做出来的,相信有很多人吃过。
再给大家看看假乳鸽是怎么做出来的,相信有很多人吃过。
再给大家看看假乳鸽是怎么做出来的,相信有很多人吃过。
作者:辉bowen 回复日期:2011-05-19 05:34:44 |
快熟了,闻着香喷喷
快熟了,闻着香喷喷
快熟了,闻着香喷喷
快熟了,闻着香喷喷
快熟了,闻着香喷喷
作者:辉bowen 回复日期:2011-05-19 05:35:39 |
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能力秀动态
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