选无食品添加剂的方法

    今天看了日本的安部司写的一本书《食品真相大揭秘》，让我受到很大的震动，原来我们日常生活中的那些食物里居然有这么多的食品添加剂，而我以前从来没有注意过。

    现在我才知道为什么妈妈不让我吃方便面，给我养成了不吃小零食，不喝乱七八糟的饮料的习惯了，原来里面含有这么多的食品添加剂啊，我真的感到很庆幸。

    下面摘要一些内容给大家看看，如果大家有时间的话，去书店买也行，去网上看也行，总而言之，看完这本书，你一定会有和以前不一样的食品观念了（这是食品真相大揭秘的链接：http://lz.book.sohu.com/serialize-id-10755.html）。

    传统酿造酱油的原料是大豆、小麦、盐和曲子。曲子产生的酶把大豆、小麦的蛋白质转变为氨基酸，把淀粉转变为糖分。这就是酱油鲜美味道的根本。
    这种鲜美是化学不能够解释的复杂的味道，其中有甜有酸还有香味。
    另外，酱油的颜色是氨基酸和糖的一部分相结合产生的。
    这种天然酿造的纯正酱油要经过一年以上的发酵才能做好。

 商家把以前的酱油称作“纯大豆酱油”，而把仿酱油调味料称作“新式酿造酱油”。
    纯大豆酱油和新式酿造酱油的区别，只要看了配料表马上就会明白。
    纯大豆酱油的原料只有大豆、小麦、盐和曲子，没有添加剂，而新式酿造酱油列出了一串添加剂的名字。
    传统的纯大豆酱油是1升1000日元，新式酿造酱油是1升198日元，如果是特价的话更加便宜，就像M女士买的那种只要138日元。
    因为制作方法不同，价格相差这么大也是情理中的事情。
    虽说都是酱油，但把用氨基酸液体及添加剂做成的类似酱油的调味料，与纯大豆酱油等同起来合适吗？技术熟练的酱油制作者要花上一年多的时间才能做出纯大豆酱油，这种等同难道不是对他们的不尊重吗？
    因此必须清楚地标明，这不是酱油，而是仿酱油调味料或仿酱油盐水，以便和真的酱油区分开来。
    正如女性都喜欢的钻石，真的钻石价格是很贵的，另外还有一种人工钻石，价格比真的钻石要便宜得多。它们看上去很像，却是完全不同的两种东西，根本不能在同一层次上进行比较。
    纯大豆酱油和新式酿造酱油之间的差别也是这样。