正果镇位于增城北部山区，旅游资源和农产品丰富，为发展旅游和旅游产品加工提供了良好的条件和基础。近年来，正果镇把发展旅游业作为发展地方经济的一项重要举措来抓，在积极规划建设旅游景点的同时，大力发展旅游产品。该镇结合实际和村民的生产习惯，把打造增城“腊味之乡”作为发展旅游产品的重中之重，制定措施扶持发展，鼓励企业申办QS认证，在多个方面给予优惠，使全镇腊味生产实现良性发展，企业数量、产品产量逐年增加，形成了一定的产业规模。据介绍，目前全镇大大小小的腊味生产企业共8家，年产量近200吨。

　　企业：做大做强自身品牌

　　据了解，目前正果镇已通过国家QS质量认证的腊味生产企业有五家，分别是王富来、金聚来、绿佳、珍果、正果食品站。为做大做强腊味品牌，各家腊味企业纷纷在质量、服务、销售模式上大做文章。如“王富来”腊味，该厂从建厂到现在已经有8年时间，在消费者中已有了一定的口碑，除在正果外，还在荔城、新塘开设了几家专卖店，形成一定的品牌效应。

　　“金聚来”腊味在品牌建设方面采用茶庄和腊味店捆绑经营的模式，留住了不少客户。值得一提的是“珍果”腊味，该企业去年底才建厂，一年来他们集中力量进行品牌建设，不仅通过各种媒体如增城日报、电视台、灯箱、户外广告塑造品牌，而且在制作工艺和口味上也精益求精，通过进行大量的市场调查，根据消费者的不同口味进行配方生产，很快吸引了众多消费者的目光，建厂短短几个月就拿到国家QS质量认证，在市场站稳了脚跟。

　　当地腊味厂，厂设有制作腊味的检测室、厂房和晾晒场。该当地人介绍，他们每天都要把已经晾晒好的腊味送到检测室，检测各项指标，如酸碱度、水分等，检测数据都合格后才打包装上市。厂房里的工人每天紧张有序地对腊味过秤、包装，每个环节都一丝不苟。而在天台的晾晒场，用铁杆和竹子撑起了一排排的晾架，上面挂满了红得发亮的腊味，工作人员忙着在每条挂腊味的草绳上贴号码标签。原来这是为了区分各种腊味晾晒的时间而专门设置的。据了解，目前正果镇所有的腊味企业都是以这种传统的方式来晾晒腊味的，不同于其他地方的熏制腊味。经大自然阳光晾晒和山野清风吹干，腊味不仅色泽好而且味道更显清香。

　　市场：正果腊味香飘珠三角

　　市场是检验产品生命力的重要标准。正果腊味以其独特的制作工艺和味道，不仅在增城畅销，而且享誉广州、东莞等珠三角地区，销量逐年上升。

　　每年入秋，该镇的腊味生产企业就会收到许多荔城、新塘、广州、东莞等地酒楼、商户的订单，企业按订单生产，确保腊味新鲜、味美，很受客户欢迎。尽管各家腊味企业每天都加班加点，但还是经常出现供不应求的现象。据苏老板介绍，每年从重阳节开始到年底，腊味进入旺销季节，到那时，他们每天要制作腊肉750公斤左右，加班是常有的事情。特别是东莞客户，今年接的订单特别多，那里的人已经认同了正果腊味的品牌。

　　推荐购买品牌

　　金聚来腊味厂：占地面积1000平方米，是正果镇目前较大型的腊味加工厂。

　　地 址：广东省广州增城市正果镇正果大道(即电信分局旁)

　　电 话：13060609923

　　正果镇王富来腊味厂：腊味厂坚持“品牌第一、质量第一”的宗旨，选用当地农户土生土长、当日屠宰的新鲜猪肉作原料，用料考究，制作精细，产品不含色素和防腐剂。

　　厂 址：增城市正果镇正洋路4号

　　电 话：020-82811638

　　网 址：http://www.wangfulai.com/