淮安特产

在中国八大菜系中之淮扬菜系中淮就是指淮安，在以前也是商贾重镇，淮安拥有的许多小吃、名吃因些而扬名天下。

一、文楼汤包

文楼汤包由淮安古镇文楼而得名。现在每年中秋时节，当螃蟹上市，则蟹黄汤包便开始供应，文楼美名在外。

二、鼓楼茶馓

淮安茶馓是淮安土特产之一，相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了，已有一百多年的历史。三、三、平桥豆腐

平桥豆腐因淮安平桥镇而得名。

四、淮城蒲菜

这种菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖

五、长鱼宴席

淮安河塘盛产长鱼，长鱼又称鳝鱼。用长鱼作菜摆宴席，名叫“长鱼宴”。根据淮安府志记载：“淮安长鱼，肉嫩性纯。俗名‘策杆青’”。进过淮安历代厨师精心研制，形成了传统名菜“长鱼宴”。

六、钦工肉圆、曹家小刀面

钦工肉圆的制作，已有千百年的历史。当地有民谣称赞曰：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”

七、震丰圆馄饨

震丰圆饭店创建于清同治十年（1872），经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点，经历代厨师不断改进技术，提高口味质量，震丰圆糟米馄饨遂远近驰名。

八、朱桥烩甲鱼

淮安市东南水乡以鱼米著称，水乡湖面滩涂广阔，是甲鱼生长繁殖的天然优良场所。朱桥镇早在本世纪内30年代初就以烩制甲鱼著称，距今已有五六十年的历史。