如何经营好一家餐厅

    中国，这个民以食为天的国家，餐饮业，始终是热门的行业。还记得那条“厨师，永不失业”的广告么？虽然夸张，但也有一定的道理存在。一个普通的个体户，该如何去经营好一家餐厅或是一个饭店，我有以下几个建议：

1.保证食品的质量。也许低廉的成本可以获得更大的利润，但一旦被揭发，你会发现你将失去的更多。就好像是“米哥”蛋糕店，曾经是多么的辉煌，但后来爆出了食品不安全的事情，直接被关门，虽然后期又重新开店做生意，但即使是做了很多促销，降低价格，提高质量，却依然不能使销售额提到以前的地步。信誉，很是重要。

2.店面选址   在人口少，地价低的地方，你的店开的再好也不会有多少生意。而人口流动量大，即使地价高，只要你的产品质量好，那回收成本是很简单的一件事。相对的，也可以带来更大的知名度和消费者。

3.服务员的素质   在很多大规模酒店中，每周至少会开一次普通员工会议，有奖励和惩罚措施，为的就是调动员工积极性。不要小看端盘子的员工，如果他们的态度良好，收到消费者的喜爱，回头率自然会高。而一个态度恶劣的员工，也会导致店形象的问题。虽然只是开一个小店，但却要有开大店态度才能做得更好。

4.经常性变动菜单   对于没有吃过的菜，消费者都有一种好奇心理。换一种菜色能换一种心情。创新是每一个行业想要立足的必须要做的事情，餐厅也是。在推出新菜前，可以试着使顾客免费品尝，调查收集顾客意见。

5.实施光盘行动  环保是现代社会的主流。但人们的菜还很多，吃不完的时候，有些人会不好意思要求打包带走。这时候，服务员如果能上前主动以环保为由，希望顾客打包带走，很多人都会很乐意的。事实上，在很多发达地区已经实施这种做法了，并受到了很好的反应。

6.环境  一个店，价格稍贵，环境良好。一个店，价格稍低，环境差。一般人都会不自觉的多花一点钱选择前者。因为，好的环境会让人觉得会有好的卫生质量。上档次，有面子。也许前期投入会稍大，但后期的回报是不可估量的。

     不管是经营什么，诚信，良好的形象都是至关重要的。创新带来未来，诚信稳定脚跟，形象给人以微笑。