重庆火锅网络品牌推广策划

类容提要：

? ? ? 重庆火锅，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饮食文化的一个内容，它具有以下几个方面的特点。

一是烫：重庆火锅的燃料很多，木炭、煤油、天然气、液化气、电源等广泛应用，热量大而稳定，热传导方式各有不同，但均能使火锅中的卤汁一直处于滚沸之中，食者边烫边吃，所挟烫食物原料离开汤汁时间很短，一下之又放入味碟之中，充分保证了原料的热度，并同味碟中的调味品有机结合，又热又鲜，十分可口。故司厨者和品尝者总结出一条经验"一热当三鲜"。

二是鲜：重庆火锅的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成的。

三是味适众口：以麻竦为基础并辅以其它众多味型，使之具有较广的适应性，是重庆火锅的一个新特点。

报告正文：

1、历史推广：火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期就已经出现，它也许就是火锅的雏形吧。 <韩诗外传> 中记载，古代祭祀或庆典，要"击钟列鼎"而食，即众人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。 <中国陶瓷史> 中介绍的"樵斗"，是放在火盆之中，以炭火温食，可能是暖锅的原型，东汉的墓葬中已有出土。北齐的 <魏书>中载，"铸铜为器，大口宽腹，名曰铜爨，既薄且轻，易于熟食"，可能是当时火锅一类的炊具。三国时期出现了一种类似火锅的"五熟釜"，锅中分五格，可调五种味道，类似现在的"多味火锅"。１９８４年，内蒙古昭乌达盟敖汉旗出土了一幅墓葬壁画，画中绘三个契丹人席地而坐，围着一个火锅，有一人在涮羊肉，画上有桌，桌上放着两个盘子，还有酒杯、酒瓶、羊肉块等，描绘的是我国辽代人涮羊肉火锅的情景。

2、品牌推广：2006年桥头火锅荣获国家商务部"中华老字号"称号；1998年联锁加盟进入重庆火锅业；2003年第四届中国美食节15家重庆企业荣获中国名火锅宴金鼎奖；2004年首届重庆国际火锅文化节"万人品尝火锅"活动；2004年火锅底料标准出台；2004年重庆火锅开始走出国门；2005年重庆火锅企业第一次进入全国餐饮百强企业；2005年从土地到餐桌，重庆火锅基地的建立和发展；2003年第四届中国美食节中国名火锅宴展示认定活动和2001年重庆火锅协会成立。

3、文化推广：

<1>"天下第一锅"现身："天下第一锅"在重庆火锅节上第二次公开亮相，还是成了火锅宴上一道最特别的风景线。这口锅总重超过13.5吨，不愧为全球老大。 据德庄火锅老板李德建介绍，光是火锅汤料，"天下第一锅"就用了2吨多，而把这口锅拆装运到现场来，用了4辆大型的专业卡车。"让这口锅烫起火锅可不是一件容易的事，为此组委会还请来电力部门给我们牵了根专线。"李德建说，"天下第一锅"是用电能加热，耗电量达220千瓦，等于近3800盏家用60瓦的灯泡同时点亮。"整个活动运作下来，费用超过30万，还不包括菜品。"

<2>176人穿龙袍烫火锅：上万人围看176人穿龙袍烫火锅，这是骑龙火锅推出的中华火锅龙舟宴上的经典画面。当晚七时，重庆力帆足球队的大老板尹明善红笔轻点，本次火锅节最吸引人眼球的火锅龙舟宴正式开锅。海选出来的"皇帝皇后"一举杯，在一艘外形为龙舟的餐桌上，176名身着龙袍的食客举起了筷子。据骑龙火锅董事长任鸿秀介绍，该火锅桌在铜梁制成，全部实木打造，耗费了10多位木工师傅半年多的时间。整张桌子被雕刻成一条遨游的巨龙，长76米，龙头高3.76米，龙身能承载39口锅，制作费用超过30万元。作为第五届中国美食节的重头戏，首届重庆国际火锅文化节昨晚再次创下记录。来自重庆市商委的统计，数据显示，昨晚到南滨路品尝火锅人数达到近8万人次，实现销售额100多万元，乃全国史无前例的万人品尝火锅活动，引起来自国内外参加美食节代表的极大关注。

<3>900桌火锅摆了2公里：南滨路夜景格外有味道，火锅的浓浓香味见证着重庆火锅红遍全国的进程，众多外国人挥汗如雨吃火锅的场面预示着重庆火锅将走出国门，成为世界餐饮业的生力军。记者在现场看到，70多家火锅店摆了900桌，家家生意都爆满，足以摆了2公里路远。由于人流量太大，记者从现场入口处走到另一端900桌的尽头花了20多分钟。组委会原本计划昨晚6点钟准时让900桌同时开席，但事实上昨天下午三点钟开始市民就蜂拥而入，于是统一开席的计划被打破。一现场服务人员称："截至晚上9点，有的桌子已经坐了五六轮客人。"2004年10月16日晚，重庆市南滨路上热闹非凡，"天下第一大火锅"前围满了慕名前来一饱眼福和口福的人们。去年曾入选吉尼斯世界记录的德庄大火锅再次出尽了风头。据介绍，该大火锅由洛阳铜铸造而成，自重15吨，直径10米，高1.06米。气势恢宏，举世无双。大锅外沿由56个鼎状小锅组成，象征我国56个民族的团结祥和。大锅内分别由一红一白两条鱼状图案组成太极鸳鸯锅，红鱼为红汤，鱼眼为白汤；白鱼为白汤，鱼眼为红汤，寓意阳极生阴，阴极生阳，大锅内可盛下13吨的汤料。

活动总结：为期三个月的能力秀终于进入了尾声，虽然自己的成绩不佳，但是回首望望自己在这次比赛中成绩的起起落落，就知道自己参加这个比赛没有浪费自己的时间，在这次比赛中是受益匪浅。 能力秀是是一个展示自己的平台，在这里我们都有一个属于自己的个人主页，我们都采用类似的方法来将自己推销出去，让别人来认识你，增加自己的主页被搜索引擎收录的机会。 这次网络营销能力秀让我学到的： 通过比赛让我更加了解了词条的创建、编辑。通过与站长的沟通让我知道了， 软文的写作技巧、博客、微博的营销等一些网站推广方法的实际操作让我更见了解到了网络营销，让我看到了电子商务网络营销的前景。让我把理论知识运用到实际中来，提高了自己的实际操作技能。 ?通过网络营销实践这个平台让我多方面得到了锻炼。例如个人信息、企业信息等网络品牌的构建、企业网站的推广、网络沟通礼仪等等，让我明白了怎样去推广一个网站，该选择什么样的手段去推广。这些经验对于以后我们工作起了很大的作用。 最后，我要感谢在这次比赛中支持我的人老师、同学还有那些一起参加比赛的朋友。