如何开好便利店?如何经营便利店

从近年的发展趋势来看，错位经营已经成为诸多便利店巨头的共识，也已经出现了很多颇见成效的尝试。OK便利店就将目标顾客由家庭主妇转移至上班族和学生，以新鲜出炉面包和即磨即制的精选冷热饮为经营特色，让食品销售来带动整个销售额。

　　广州联华快客将目标消费群体从原来的10多岁至40岁左右的方向重新锁定为时尚消费群，并在商品组合上加速了调整。据广州联华快客有限公司副总经理兼商品部经理洪伟介绍，广州联华快客从去年开始使自身的商品更新率从25%提升至45%左右，逼近国际水平。

　　广东省连锁经营协会有关负责人分析认为，广州的便利店业已经逐步意识到差异经营的重要性。专家提醒，便利店的投入除了店铺资源的投入以外，最大的成本是系统运营的投入，商品的配送和补货等供应链管理、尽量减少单客收款时间等，都是便利店决胜必备的战术。在发展连锁经营的过程中，抢占有潜力的地段固然重要，但是控制成本、提高赢利能力才是长久之计。

比较而言，国内外便利店品牌进入北京市场的动作似乎比进入其他城市都要谨慎。最直接的体现就是目前北京便利店不仅数量少，知名品牌也很少。业内专家分析，北京便利店发展面临的障碍，既有其他城市便利店普遍存在的定位不准等问题，还包括了城市特有的生活和消费习惯等其他因素。

　　定位不准、角色错位是现在北京便利店存在的最大问题。定位模糊带来的一个问题是商品结构不合理。数据显示，目前美国便利店的毛利率为33%—38%，日本是30%左右，而北京便利店毛利率只有19%左右。这也是很多便利店因地价高而难以在市中心开店的原因之一。

本文章来自U88.cn