一、市场分析

(一)、竞争对手分析

1、基本状况

大喜来分布于整个常州市，总店在钟楼区延陵西路106号良茂大厦，武进区有古方店、茂业店、南都店等14个店，天宁区有丽华店、罗汉店、博爱店等8个店，钟楼区有白云店、怀德店、清凉店等8个店，戚墅堰区有河苑店和戚墅堰店2个店，新北区还有汇丰店、百丈店、中亿店等8个店，由此数据可以看出大喜来开店的数量之多分布之广。一般蛋糕店没有如此之广的分布率，所以大喜来具有一定的竞争优势。

2、主要竞争对手

存在的竞争对手说多也不多，说少也不少，比如，大拇指，鼓浪屿，金苹果，85度C、克里蕬汀等等。说句实在话能与大喜来相媲美的也只有最后两种了，因为前面几家蛋糕店差不多要销声匿迹了。85度C的目标人群主要是年轻的一代，时尚一族，克里斯汀是奢华的一族，不像大喜来是大众所都能接受的。所以，虽然85度C代表着潮流，但不能否认的是大众的喜好是大喜来。

(二)、消费者分析

    大众的需求在不断提高，消费的重点也在慢慢的发生着变化，从满足基本生活需要到追求生活质量的提高转变，消费者的生活水平提高了，对西品的要求也逐步提升，物美是首要问题，价廉才是其次，对糕点越来越需要个性化，美观化。大喜来一般都开在居民楼附近，购买潜力很大，而且各种手段效果较易引起消费者的注意以及产生理想值作用。

(四)、自身分析

    1、自身优势：价格便宜适中，适用各种人群

                    有较久的历史，所以信誉、声誉比较高

                    较好的地理位置

                    服务设施完善，得到顾客的一致好评

    2、自身劣势：离闹市区还是有点距离的

                    奢华一族的目标人群还是欠缺的

                    跟不上时代潮流，不太受时尚人群喜欢

    3、市场机会：在居民区有较高的地位和影响力，树立了良好的形象。

                    拥用够雄厚的资产，可以采取更有力的促销手段。

                    拥有蛋糕店的老资格，可以利用声誉和信誉再扩大影响力，进行大型促销活动。

                    节日期间，需求量将逐步上升。

    4、外在威胁：各大西品企业会对大喜来有一定的冲击

 三、价格策略

市场蛋糕连锁店的价格普遍偏高，是众所皆知的事实。根据我们市场访问资料显示，影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：成本因素（包括经营成本与行销成本）、竞争者订价水准、顾客心理价格标准、蛋糕店的行销目标、蛋糕店的行销利润与市场占有率衡量。蛋糕店的订价策略应依消费者对消费价值感的知觉来感受价值，加以订价并参考竞争者所订的价格加以订价，目的在于市场竞争。

 价格策略中很重要的一项就是促销活动。促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，举凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等都非常流行与有效的。定价在一般人都能接受的范围内，让每个人都能品尝和回味产品的味道。

四、分销策略

以地区性市场推广为主；走市场机会者的定位策略。利用机会制造新闻事件，各种活动吸引各媒体注意。

扩张加盟商；进驻学校；开拓农村市场销售制成品。