肯德基全球产业价值链分析

1.基本活动

1、进料后勤。肯德基控制原料质量的标准化同时始终坚持与良好的供应商合作。肯德基采用的鸡肉原料100％全都来自国内，大约85％的食品，包装原料都由中国国内的供应商提供。本着利益一致、共同进步的原则，肯德基从对供应商传授全新的经营管理理念到先进技术引进，从主动培训测试到积极扶持供应商，与供应商结成了关系密切的战略合作伙伴。并且在后续的企业发展中，注重以下三点：（1）促使国外供应商本地化。（2）对供应商进行评估的星级系统（STAR SYSTEM），包括质量、技术、财务、可靠性、沟通五方面。（3）对供应商的培训与支持。

2、生产 。（1）肯德基作为世界性制造业，产品采取标准化生产，原料采购标准化、食品制作标准化、食品质量标准化。因此肯德基每年对员工的培训管理也不可或缺的有基础技能培训，每一个新进员工，无论是经理还是前台，都必须先进性半个月左右的食品制作培训。（2）肯德基秉持着紧跟潮流的作风，即时新品。

3、发货后勤。肯德基为快餐行业，现做现卖，如要讲发货的话，可以谈到肯德基的外卖业务，肯德基选择宅急送作为其送餐合作伙伴，在速度方面满足了消费者，保证了食物的安全与新鲜。

4、销售。肯德基做出营销方案前做出了市场定位，以家庭成员为主要目标消费者。推广的重点是较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年，一切食品、服务和环境都是有针对性地设计的。

5、售后服务。肯德基的原则导向：顾客的利益和需求。就是尽量不要去伤害到顾客的权益。遇到困难，肯德基极力要去改变，并且一切以顾客利益为中心。

2.支持活动

1、企业基础设施上极力构建企业的网络基础设施，实现办公自动化，建立了肯德基企业的ERP系统，实施客户管理以及供应链管理。

2、人力资源管理上利用"餐厅经理第一"的企业文化培训管理人员，每年，在百胜集团中国区年会上，上百位来自全国各地的餐厅经理会因他们出色的成绩被授予优秀奖牌。中国百胜总裁苏敬轼先生会向取得优异业绩的资深员工颁发刻有飞龙的金牌——"金龙奖"，极富中国特色和激励性。

3、技术管理上秉承着生产标准化，配送工厂化，连锁规模化以及管理科学化。不断推陈出新。

4、采购活动上加强与供应商的密切联系，极力减少采购成本。