邢台黑家饺子馆网络营销策划方案

摘要

本策划方案围绕邢台黑家饺子馆策划，策划中含有选题意义、现状调研、策划方案、已经做过的家乡文化网络推广工作总结等基本要素。通过对邢台黑家饺子馆进行调研，并且查阅相关资料，以及梧桐子网站的相关内容为参考，制定本次策划方案。

选题意义

1. 历史

黑家饺子 邢台"黑家饺子"皮薄馅大，风味独特，问世七十余载，几经风雨，醇香不改，成为邢台饮食业的"老字号"。

2.由来

邢台清真黑家饺子馆的创始人叫黑振斌，原籍临西县老黑庄村人，黑家饺子馆的名字也由此而来。为了养家糊口，1932年，家境贫寒的黑振斌在马路街南后小河子（古城外河）搭了四间席棚的连家店开设了饺子馆，主营水饺，当时由于店小门面简陋和大饭庄的排挤，生意极为萧条。1945年邢台解放后，政府对发展工商业非常重视，人民群众的生活大大改善，黑家饺子馆的生意渐渐好转，逐渐在饮食行业崭露头角。在"文化大革命"中老字号给砍掉了，黑振斌被迫离职。粉碎"四人帮"后，在邢台市委、市政府和各级领导的大力支持下，黑家饺子馆老字号又恢复了，顾客日益增多，从早到晚宾客满堂。

3. 制作

选料方面

必须用生长一年至三年的羊作肉料，其特点是肥瘦均匀、肉质鲜嫩，一般是鲜羊或闲母羊。根据时令选择时鲜菜蔬，例如春韭，夏瓜，冬白菜。制作面皮的面粉一律是富强精粉（72粉），其特点是面白耐用、成品率高、色泽美观。饺子馅的制作也非常讲究：选用肉料必须先改刀加工，一般规格2－4公分宽、10—12公分长的长方形窄条，随后通过绞肉机绞一遍，把绞好的肉放上适量的盐，进行绞拌，使肉丝互相连接为好，这叫肉坯。蔬菜择洗干净后要将水控净，方能切剁。在配料方面要按照材料的性质、作用按顺序放入肉坯，调配料品种和计量也有严格要求，例如鲜羊肉5斤、香油1斤、高级酱油1斤、细盐2两、味精3克、鲜姜1两、大葱1斤、白菜10斤，花椒2克（熬水用），精粉10斤。出成品饺子600个。另外，夏季酱油5两、韭菜5斤、西葫芦12斤，用盐适当减量。

和面

包饺子要先和面，每斤面吃水量4－5两。和面要求三光：即面光、手光、盆光，还要软硬适当。根据四季气候的变化，要求也不同。冬季和软一些为好，夏季和硬一些为好。饺子皮要求四边薄中间厚，圆片形状。包饺子：要求馅、面均匀、分量准，包合处严实、造形美观、不开不破。

火候

煮饺子关键是火候，开始煮火候要旺要硬，煮饺子时必须用沸水（100度），当饺子放入锅内要一顺劲的推转，火势要加旺，以免饺子沉底抓锅。当饺子浮上来或开锅后，火势逐渐减低，但锅内煮的饺子必须坚持沸水，要反复再煮3—5分钟，熟透即可捞出。

现状调研

邢台黑家饺子馆是邢台老字号，地道的味道和传统与现代结合的装修吸引了很多游客来此就餐。在邢台当地，黑家饺子馆也是一大特色，人们日常饮食、聚餐通常会选择这里，黑家饺子馆已经远近闻名。

策划方案

（1）博客

博客营销是利用博客这种网络应用形式开展网络营销的工具。公司、企业或者个人利用博客这种网络交互性平台，发布并更新企业、公司或个人的相关概况及信息，并且密切关注并及时回复平台上客户对于企业或个人的相关疑问以及咨询，并通过较强的博客平台帮助企业或公司零成本获得搜索引擎的较前排位，以达到宣传目的的营销手段。邢台黑家饺子馆网店可以建立自己的博客，在博客上写原创的，专业化的内容吸引的读者，培养一批忠实的读者，在读者群中建设信任度、权威度、形成个人品牌，进而影响读者的饮食欲望。

（2）微博

邢台黑家饺子馆管理人员可以申请自己的微博账号，以微博作为营销平台，每一个听众（粉丝）都是潜在营销对象，利用更新自己的微型博客向网友传播企业信息、产品信息，树立良好的企业形象和产品形象。每天更新内容就可以跟大家交流互动，或者发布大家感兴趣的话题，这样来达到营销的目的，该营销方式注重价值的传递、内容的互动、系统的布局、准确的定位，微博的火热发展也使得其营销效果尤为显著。微博营销涉及的范围包括认证、有效粉丝、话题、名博、开放平台、整体运营等。

（3）微信

邢台黑家饺子馆商家注册微信后，可与周围同样注册的"朋友"形成一种联系，用户订阅自己所需的信息，商家通过提供用户需要的信息，推广自己的产品，从而实现点对点的营销。可以在人们使用微信的高峰期，通过漂流瓶中的"写信"或"语音"功能，向人们介绍都芳漆的优点。商家可以利用"用户签名档"这个免费的广告位为自己做宣传，附近的微信用户就能看到商家的信息。用户可以通过扫描识别二维码身份来添加朋友、关注企业账号；企业则可以设定自己品牌的二维码，用折扣和优惠来吸引用户关注，开拓O2O的营销模式。通过微信开放平台，应用开发者可以接入第三方应用，还可以将应用的LOGO放入微信附件栏，使用户可以方便地在会话中调用第三方应用进行内容选择与分享。

已做过的推广

1. 梧桐子网站

在能力秀期间，通过该平台在梧桐子代言家乡的活动，发布文章，名为：邢台—黑家饺子馆，文章链接：http://www.wutongzi.com/a/29358.html

2.个人博客

博客中为邢台黑家饺子馆做了推广，博文名为：邢台-黑家饺子馆，获得众多网友的阅读和评论，在博文中嵌入有关梧桐子网站的链接，并且将博文分享到微博、qq空间等社区，博文链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_12d2376bf0101kxqc.html

分享

摘录评价：1.介绍了邢台黑家饺子馆的历史，体现了邢台这一饮食特色，并且结合现在的时代特色以及自己的专业特色具体的分析了邢台黑家饺子馆的现状，以自己的所学为基础，设计了一些具体的规划，很不错。

2. 邢台黑家饺子馆确实是邢台的饮食名片，邢台人张嘴即说出的好地方。

3.看了策划，我都有一种想跑去邢台黑家大吃一顿的感觉，看到你在梧桐子、博客、空间、微薄里发布的关于黑家的内容，真心觉得你是地道的邢台人。而我也对你这种为家乡特色努力宣传的态度很感动。我相信在你这种态度下，黑家饺子馆会出名，邢台也会火。

心得体会总结

当开始此次实践报告的编写，心里就有淡淡的忧伤。毕竟从三月份能力秀的开始，我们一路相伴着。承认刚开始并没有完全投入，可是当代言家乡这一活动的开展，觉得内心有了共鸣，我愿意为我的家乡而努力。渐渐的，我才知道，原来我对我的家乡都不是那么的了解。但是通过梧桐子我真的更了解了我的家乡。而且，通过家乡推广，我对博客、微博都有了更深的了解及应用方式。但是，我从中意识到自己的很多不足之处，对新鲜事物的钻研能力，以及对未知事物的求知态度。我会吸取经验在以后的生活工作中变得更加完美。很感谢能力秀大赛带给我的成长。